鶏ハム

 
鶏ハム
 
塩と砂糖、同量と、塩麹をスリスリして1時間くらい浸けて
 
水でさっと洗って、ラップで胸肉2枚を巻いて
 
茹でる。沸騰したら火を止めて余熱でやる。
 
またひっくり返して、沸騰して火止めて余熱。
 
塩気が足りなかったら、薄切りにしたあと塩コショウふるから
 
ちょっと薄味で作る。しょっぱすぎたら直せないから
 
 
つまみ、炒飯、ラーメン、色々使える。
 
冷凍もするけど、解凍するとピンクの汁が出るから
 
ちょっとやだ
 
でも普通に食べれます
 
 
 
 
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